まさかの、山口県大雪。昨日は15度もあったのに。。雪が珍しい地域なので、ちょっとはしゃいじゃいます。
でも、冬用タイヤをはいてないし、買い物に出かけられない。仕方ないから、隣の畑の雪をかき分け大根ひいて、なけなしの冷蔵庫の豚肉をダシ程度に使いボリュームある1品。ピーラーでヒラヒラにした大根と豚肉のさっと煮。昨日のおでんの残りで炊き込みご飯を作り、畑の雪の下ほうれん草で和物して、お豆腐シチュー。
雪の下から掘り出した！ってだけで美味しく感じた今日の食卓でした。
大根のヤサイコトバ
素晴らしい出会い、絆
豚と大根のさっと煮のレシピ材料：2人分
豚ばら薄切り肉 200g
大根 1/2本
春菊 1束
ゆずこしょう 少々
(A)
だし汁 2カップ
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1
作り方
1.大根はピーラーで薄くスライスし、豚ばら肉を3cm長さに切る。
2.鍋に(A)を入れて煮立て、豚ばら肉をほぐし入れて､アクを取りながら火を通す。
3.豚肉に火が通ったら、大根と春菊を入れてひと混ぜする。
4.器に(3)を盛り、ゆずこしょうを添える。