大根にしよ。

まさかの、山口県大雪。昨日は15度もあったのに。。雪が珍しい地域なので、ちょっとはしゃいじゃいます。

でも、冬用タイヤをはいてないし、買い物に出かけられない。仕方ないから、隣の畑の雪をかき分け大根ひいて、なけなしの冷蔵庫の豚肉をダシ程度に使いボリュームある1品。ピーラーでヒラヒラにした大根と豚肉のさっと煮。昨日のおでんの残りで炊き込みご飯を作り、畑の雪の下ほうれん草で和物して、お豆腐シチュー。

雪の下から掘り出した!ってだけで美味しく感じた今日の食卓でした。

大根のヤサイコトバ

素晴らしい出会い、絆

豚と大根のさっと煮のレシピ材料:2人分

豚ばら薄切り肉  200g
大根       1/2本
春菊       1束
ゆずこしょう   少々

(A)
だし汁      2カップ
酒        大さじ1
みりん      大さじ2
薄口しょうゆ   大さじ1
塩        小さじ1


作り方

1.大根はピーラーで薄くスライスし、豚ばら肉を3cm長さに切る。

2.鍋に(A)を入れて煮立て、豚ばら肉をほぐし入れて、アクを取りながら火を通す。

3.豚肉に火が通ったら、大根と春菊を入れてひと混ぜする。

4.器に(3)を盛り、ゆずこしょうを添える。