野菜は体の栄養に。
ヤサイコトバは心の栄養に。
「コトバで楽しむヤサイの話食」
花に花言葉があるように、野菜にも言葉を。
それがヤサイコトバです。
皆さん、こんにちは。
ヤサイコトバ作家の「西川」です。
今回も、引き続き、私が勤務するソレーネ周南でも大人気の根菜「夜市（やじ）の里芋」を紹介します。
さあ、前回に引き続き、ゲストの椎木さんにいろいろ聞いてみたいと思います。
前回の振り返り
では、さっそく今回のレシピに行く前に…
前回をを振り返ってみようと思います。
まだ、前半を見ていない人はチェックしてね。
＞＞https://8315108.com/archives/1665
さて、夜市の里芋について思い出してもらいましょう。
▼夜市の里芋がおいしい理由
- 空が澄んでいる
- 通気性がよい
- 程よい粘りけのある赤土
▼夜市の里芋特徴
- きめ細かい
- 粘りけが強い
- 柔らかいが型崩れしない
- 香りがよい
里芋の味は土で決まる！
そのため、夜市の環境がマッチしておいしい里芋ができるのです。
さて、夜市の里芋を思い出してもらったところで今回のレシピに行きましょう。
里芋ご飯
今回、紹介するのは里芋ご飯です。
土鍋でお米と里芋だけを焚き上げるシンプルな料理ですが、シンプルだからこそ、ごまかしがきかず、うまみがダイレクトにわかります。
【材料作りやすい分量】
- 里芋 4個
- 米 2合
- 酒 大さじ1
- しょうゆ（あれば薄口しょうゆ） 大さじ2
- だし 適量
- 黒炒りごま 適宜
【作り方】
- 米は炊飯前に水につけ、ざるにあげる。里芋は皮をむいて、ひと口大よりやや小さめに切る。
- 2炊飯器の内釜に米と酒、しょうゆを入れ、目盛までだしを加え、里芋を並べ入れて、通常通り炊飯する。
- 器に盛り、好みで黒炒りごまをちらす。
赤芽の里芋で作るとホクホクに仕上がり、おすすめです！
里芋のじゃこみそ炒め
つぎは、里芋とじゃこがベストマッチしている、みそ炒めです。
ご飯が2合はいける一品です！
【材料1人分】
- ゆでた里芋…4個
- ちりめんじゃこ…大さじ1
—–(A)—–
- みそ …大さじ1
- 酒 …大さじ1
- みりん …大さじ1
- 砂糖 …小さじ1
- おろししょうが…小さじ1
【作り方】
- . 里芋はひと口大に切る。
- (A)はボウルに入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにちりめんじゃこを軽く乾炒りし、(2)を入れてフツフツするまで加熱し(1)を入れて炒め合わせる。
どっちの料理も、里芋の持つ強いうまみを感じられるでしょう！
12月はクリスマスや、忘年会などイベントが目白押しです。
そんな時は、シンプルで作りやすい料理は本当に重宝しますよね。
しかも、里芋は水分が多く、低カロリーで胃腸を整えるのに最適な食材です。
しかも、これからの季節は受験を控える子供さんも多いため、里芋は体調を整えるのに適していますね。
さらに、里芋は独特の粘りもあるため、受験生に粘りをもたらしてくれるかもしれません。
じつは、里芋のヤサイコトバは「努力の実り」です。
里いもは【努力の実り】
里芋の花言葉は
「繁栄・愛のきらめき・無垢の喜び」
です。
「里いもに花が咲くの?」
と、思ったあなた。
わたしもそう思っていました。
花言葉があることが意外な里いもですが、
ヤサイコトバで表すと・・・
「努力の実り」
です。
なんとなくイメージに合っているかもしれませんね。
じつは、「里芋」見た目は地味ながら、意外と知られていない驚きの健康効果と、たくましい生命力を秘めたユニークな野菜です。
なぜなら、親芋から子芋、さらに孫芋と一つの種からたくさんの里芋が育つため、古来より「子孫繁栄」の象徴とされ、お祝い事に用いられてきました。
そんな里芋の育つ力は、「努力の実り」を表しているかのようです。
里芋の特性を一言で表すなら、
「土の力で味が決まる」
つまり、育つ環境によってその質が大きく左右されます。
ここから、「土の力=努力」という連想が生まれ、里芋は“努力が実を結ぶ“と連想できますね。
さらに、里芋は驚きの健康効果があるのです。
ぬめりの成分は、脳細胞を活性化させて免疫力を高める効果があります。
また、消化吸収も良く、おなかに優しいので、特に受験生にはピッタリの食材です。
そして、里芋の五角形の皮むきと甘辛い味噌での調理は、「合格芋」と呼ばれる伝統的な料理です。
この料理には「努力は必ず実る」というメッセージが込められています。
今日から、あなたも里芋を使った料理で、その努力が必ず報われることを信じてみませんか？
そして、その努力の実りを一緒に味わうことで、里芋の力を更に引き出しましょう
里芋の「ヤサイコトバ」いかがでしたか？
これからの受験シーズンにピッタリですね。
あなたも夜市の里芋を食べて、合格祈願しましょう！
そこで、もうひとつ受験生にピッタリのアイテムがあります。
受験生応援POPです。
この、受験生応援POPは、しゅうなんブランド認定されている、贈答用の里芋にセットで販売されています。
POPのシールがなくなり次第、販売は終了するため、お早めにお求めくださいね！
「道の駅ソレーネ周南」で販売中です。
粘り強い「夜市の里芋」と「合格シール」で受験シーズンを乗り切り、新しいスタートをきりましょう。
お野菜トークバラエティー番組【ズッキーニ】
じつは、この様子を紹介した番組があります。
それが、お野菜トークバラエティー番組。
「ズッキーニ」
です。
ズッキーニとは
「ズッキーニ」は、ヤサイコトバ作家である、私、西川満希子が出演し、季節の野菜を使ったシンプルなレシピと楽しいトークを提供するお野菜トークバラエティ番組です。
また、月替わりで新たなヤサイコトバを紹介したり、ゲストを招き、料理コーナーを披露します。
【放送スケジュール】
| 放送局 | 放送日時 |
|---|---|
| CCSシティーケーブル周南 12ch | 毎日 8時、14時、23時45分 |
| 山口ケーブルビジョン | 月～土 (毎月1、16日更新) 12:45～13:00 |
【2023年１２月後半放送の詳細】
▼ゲスト
- 夜市で里芋栽培されている椎木様
繰り返し視聴ができるスケジュールとなっておりますので、ぜひともお見逃しなく。
旬の野菜と楽しいトークで、お料理がさらに楽しくなる「ズッキーニ」をご覧ください。
このレシピを試してみたら、ぜひ感想をコメントで教えてくださいね！
お待ちしています。