寒い日にピッタリ！周南スープ【冬バージョン】を作ってみた

野菜は体の栄養に。

ヤサイコトバは心の栄養に。
「コトバで楽しむヤサイの話食」

花に花言葉があるように、野菜にも言葉を。
それがヤサイコトバです。

最近はめっきり冷え込んできましたね。

今回はそんな寒い日にピッタリのレシピを紹介します。

その名も「周南スープ冬バージョン」です。

周南市食生活改善推進協議会のメンバーお二人と一緒に作ってもらいました。

寒い日に体も暖まり、栄養もバッチリのレシピです。

ぜひ、ご期待ください！

そもそも周南スープとは

「そもそも周南スープってなに？」

初めて聞く方や、疑問に思った人もいるかもしれません。

そこで、簡単に周南スープの説明をします。

周南スープは「周南市食生活改善推進協議会」が考案し、家族や地域の食生活改善のために活動しているのです。

周南スープとは/スープ1杯で、1日に摂りたい野菜（野菜、いも、きのこ、海藻類の料理）のおよそ3分の1の量が摂れます。
野菜摂取量を増やすことや減塩するために発案されました。ご家庭の食卓でも試してみてください。

引用：周南市食生活改善推進協議会

スープ1杯で１日1/３の野菜が摂取できるって、とっても嬉しいですよね。

同時に減塩にもなるため一石二鳥になります。

では、さっそくレシピを紹介します。

周南スープ（冬バージョン）

野菜だけのうまみを出して、塩分控えめのヘルシーなスープです。

お子さまから、ご高齢の方まで愛される味ですよ。

ぜひ、お試しください。

【材料2人分】

• 豚こま切れ肉 ・・・30ｇ
• ごぼう ・・・ 15ｇ
• れんこん ・・・15ｇ
• 油揚げ ・・・5ｇ
• 白菜 ・・・60ｇ
• 大根 ・・・40ｇ
• にんじん・・・ 15ｇ
• 長ねぎ ・・・ 15ｇ
• さつま芋・・・60ｇ
• 地元の味噌・・・大さじ 1
• 水・・・ カップ 1.5
• スキムミルク ・・・大さじ 1
• 好みで七味唐辛子 ・・・適宜

【作り方】

• ごぼう・れんこんはタワシで皮をこそげ、乱切りにする。油揚げはせん切りにし湯通しする
• 長ねぎの白い部分は斜めのそぎ切り、青い葉先は小口切り。大根とにんじんは乱切り。白菜の葉はざく切り、軸は一口大のそぎ切りにする
• さつま芋は乱切りにし、水にさらす（皮は好みでむいても良い）
• 鍋に白菜の葉と軸・大根・さつま芋・長ねぎの白い部分・にんじん・ごぼう・れんこん・油揚げの順に重ね、味噌の半量を数か所に置き水（分量外）を入れ、蓋をして火にかけ鍋蓋から湯気が出てきたら弱火にして２０分位蒸し煮にする
• 野菜が柔らかくなったら分量の水を入れる。沸騰したら豚肉を加えて火が通ったら、残りの味噌とスキムミルクを混ぜて加える
• スープを椀によそい、ねぎの葉先を散らす。好みで七味唐辛子をふる

1人当たりの栄養量 エネルギー134kcal
たんぱく質 6.2ｇ
脂質 3.4g
カルシウム 137mg
食塩相当量 0.8ｇ

これからの季節にピッタリのレシピです。

体も暖まり、ヘルシーで減塩。

これはもう作るしかないですよね！

あなたも今晩の献立にさっそくお試してください。

じつは、この周南スープが発売になったんです。

周南スープは「ソレーネ周南」で手に入ります

周南スープ…
おいしそうで、健康的なのはわかったけど、作るのはなんか面倒だな。

こんな声が聞こえてきそうです。

確かに、工程も多くガッツリ時間の取れない方にはハードルが高いかもしれません。

そんなあなたに朗報です。

なんと、周南スープのセットが購入できるのです。

これは圧倒的時短！

ぜひ、料理を作る時間がない人、料理をするのがしんどい時などに活用してください！

忙しいけど、健康にも手を抜きたくないと思っている方にピッタリです。

お野菜トークバラエティー番組【ズッキーニ】

じつは、この様子を紹介した番組があります。

それが、お野菜トークバラエティー番組。

「ズッキーニ」

です。

ズッキーニとは

「ズッキーニ」は、ヤサイコトバ作家である、私、西川満希子が出演し、季節の野菜を使ったシンプルなレシピと楽しいトークを提供するお野菜トークバラエティ番組です。

また、月替わりで新たなヤサイコトバを紹介したり、ゲストを招き、料理コーナーを

披露します。

【放送スケジュール】

【2024年12月前半放送の詳細】

▼ゲスト

• 周南市食生活改善推進協議会様

繰り返し視聴ができるスケジュールとなっておりますので、ぜひともお見逃しなく。

旬の野菜と楽しいトークで、お料理がさらに楽しくなる「ズッキーニ」をご覧ください。

ぜひ感想をコメントで教えてくださいね！

お待ちしています。