キッズ野菜ソムリエと学校給食賞作品を作ってみた

野菜は体の栄養に。

ヤサイコトバは心の栄養に。
「コトバで楽しむヤサイの話食」

花に花言葉があるように、野菜にも言葉を。
それがヤサイコトバです。


さて前回に引き続き、ゲストは周南市今宿小学校の「河繁（かわしげ）莉々花」さんです。

まだ、前回のブログを見ていない人は、前編も見てね！

第17回野菜メニューコンクールで見事「ソレーネ周南賞」に輝いたりりかちゃん。

じつは、その他にもたくさんの受賞メニューがあります。

なかでも、りりかちゃんたち、小学生もお世話になっている、学校給食のメニューに関する受賞メニューもありました。

「学校給食賞・山口県栄養士会賞」

「学校給食賞」

上記2品を莉々花ちゃんと作ってみようと思います。

ぜひ、参考にして作ってみてくださいね。

さっそく次からはレシピを紹介します。


学校給食賞・山口県栄養士会賞
合挽肉とピーマンの春雨炒め

一品目は「よく噛む部門」で受賞した、徳山小学校の「板野りりぃ」さんです。

審査員からのコメントも、「彩りやバランスが良く、アーモンドのアクセントも良い。ご飯のおかずにもなり、おつまみとしても食べることができ、大変おもしろい」

と、絶賛のレシピでした。


【材料2人分】

  • 合挽肉 ・・・120ｇ
  • 緑豆春雨 ・・・30ｇ
  • ピーマン・・・ 100ｇ
  • にんじん・・・ 20ｇ
  • にんにく・・・ 6ｇ
  • もやし・・・ 60ｇ
  • こめ油・・・ 小さじ 1
  • 水・・・ 70ｍL
  • 鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素 ・・・小さじ 1
  • みりん・・・大さじ 1
  • だししょうゆ ・・・大さじ 1
  • アーモンド・・・ 大さじ１


【作り方】

  • 春雨は食べやすい⾧さに切り、ピーマンは細切り、にんじんは短冊切りにする
  • フライパンにこめ油を入れて火にかけ、みじん切りしたにんにくと合挽肉を炒める
  • 火が通ったらピーマンとにんじんを入れてさっと炒め、A を加える
  • ひと煮立ちしたら、春雨を加え、しんなりしたらもやしを加え、春雨に煮汁をからませながら汁気がなくなるまで 4～５分炒め煮する
  • 器に盛り付け、くだいたアーモンドをふりかける


ご飯にも合いそうな一品です。

お試しくださいね！

続いて2品目の紹介します。

学校給食賞
畑と海のカミカミサラダ

二品目はこちらも「よく噛む部門」で受賞した、八代小学校の「山本 奏風」さんです。

審査員からのコメントでは「野菜と昆布、さきいかの組み合わせが良く、味わえる料理だと思いました」などの組み合わのセンスを評価されていました。


【材料2人分】

  • れんこん・・・30ｇ
  • にんじん・・・15ｇ
  • きゅうり・・・30ｇ
  • きざみ昆布・・・10ｇ
  • スライスアーモンド・・・10ｇ
  • ソフトさきいか・・・15ｇ
  • 粒コーン・・・20ｇ
  • ミニトマト・・・２個
  • マヨネーズ・・・大さじ 3
  • みそ 小さじ・・・2/3
  • しょうゆ 小さじ・・・2/3
  • にんにく（チューブ）・・・１cm
  • 酢 適量
  • 塩 適量


【作り方】

  • ① れんこんは 3～5mm 厚さのいちょう切りにし、酢水につけておく
  • にんじんは３cm ⾧さのせん切りにする。きゅうりは薄めの輪切りにし、塩もみをする
  • きざみ昆布を 40 秒、れんこんとにんじんを１分ゆで、ザルにあげて水分と粗熱をとる
  • アーモンドはからいりし、ソフトさきいかは 1.5cm ⾧さに切る
  • きゅうりの水気を切り、②と合わせる
  • A の調味料でしっかり和える
  • アーモンド、さきいか、コーンを加えて混ぜる
  • 皿に盛り付け、半分に切ったミニトマトをかざる


レシピのポイント
ゆで時間が刻み昆布40秒、レンコンと人参が1分と細かく指定してあります。
食材の食感を残すため、非常に重要です。
時間はきっちり守りましょう！


食感が楽しそうなレシピですね！

野菜たっぷりの2品。

ぜひ、作ってみて感想を聞かせてください！



＼その他の受賞作品はこちらからチェック／

受賞作品をみる


お野菜トークバラエティー番組【ズッキーニ】

じつは、この様子を紹介した番組があります。

それが、お野菜トークバラエティー番組。

「ズッキーニ」

です。


ズッキーニとは

「ズッキーニ」は、ヤサイコトバ作家である、私、西川満希子が出演し、季節の野菜を使ったシンプルなレシピと楽しいトークを提供するお野菜トークバラエティ番組です。

また、月替わりで新たなヤサイコトバを紹介したり、ゲストを招き、料理コーナーを披露します。


【放送スケジュール】

放送局放送日時
CCSシティーケーブル周南 12ch毎日 8時、14時、23時45分
山口ケーブルビジョン月～土 (毎月1、16日更新) 8:30～8:45


【2024年3月後半放送の詳細】


▼ゲスト

  • 「河繁（かわしげ）りりか」さん

繰り返し視聴ができるスケジュールとなっておりますので、ぜひともお見逃しなく。

旬の野菜と楽しいトークで、お料理がさらに楽しくなる「ズッキーニ」をご覧ください。

ぜひ感想をコメントで教えてくださいね！

お待ちしています。