野菜は体の栄養に。
ヤサイコトバは心の栄養に。
「コトバで楽しむヤサイの話食」
花に花言葉があるように、野菜にも言葉を。
それがヤサイコトバです。
新年から2週間たちましたね。
ブログを見てくれているあなたも、疲れがたまっているのではないでしょうか。
そんなあなたの、一服の清涼剤になるのが今回の内容です。
前回に引き続き今回のゲストも「杉（すぎ）のどか」さんです。
今回は、レシピはもちろん杉さんの魅力的な人柄と町おこしについて、詳しく紹介します。
最後までお楽しみくださいね。
気になる以前の活動は…｜杉さんの過去にせまります
以前は、大阪で活動されていた杉さん。
おもに、イベントの企画・運営や食の魅力を発信する活動をされていたようです。
日々忙しいながら、充実した生活をおくりつつも、”ある思い”がずっとありました。
それは、「いつか、田舎で本当に自分の手で何かをしたい」という思いです。
ついに、思いが爆発して英断されました。
私も素晴らしい決断だと、感動すらおぼえましたよ！
田舎に引越してみて…
さあ、大都会大阪（笑）から田舎にきて、どんな変化があり驚きがあったのでしょうか。
杉さん直々のコメント
最初は戸惑うこともありましたが、時間の流れがゆっくりで、自然に囲まれた生活は心地よいものがあります。人々の温かさやコミュニティの力を感じることができて、毎日が充実しています。
なんてすてきな感想でしょう！
田舎の良さを完全にわかっていらっしゃいます。
杉さんのような方がふえて、田舎も活性化すると嬉しいですね。
ちなみに、杉さんは同年代の方にむけて、田舎暮らしのポイントも教えてくれました。
杉さんコメント
田舎暮らしの魅力は何よりも自然との一体感だと思います。新しいことに挑戦できるし、地域の人たちとの交流も豊富です。また、都会では味わえない季節の変化や、美味しい地元食材が手に入るのもポイントです。そして何より、コミュニティの中でのつながりが深く、支え合いのある生活ができることが素晴らしいと感じています。
まさしく地域に愛され、「地域密着」って言葉がぴったりです。
おもわず戸惑うことも
もちろん、すべてがそろっている大阪に比べると、不便を感じることも多々あったと思います。
そのあたりについても聞いてみました。
杉さんコメント
田舎での生活は確かに不便な面もありますが、その中にこそ新たな魅力が広がっています。例えば、都会では味わえない季節の変化や、自然と触れ合う機会が豊富です。不便と感じるかどうかは、その人の価値観や視点によるものだと思います。
う～ん…深いですね。
一般的に不便に感じることも、人によって不便とは思わないってことですね。
まさに「多様性！」
ズバリ！田舎暮らしの魅力は・・・
さて、おまたせしました。
杉さんが感じている、田舎暮らしの魅力を語ってもらいます。
杉さんコメント
鹿野には伝統を守り続けてきた人たち、新たな挑戦をする人たちが共存しています。その中で、「温故知新」が感じられる町だなと思います。食材や自然、そして人々とのつながりが、豊かな田舎生活を支えています。
「温故知新」
すばらしい言葉ですよね。
田舎ならではかもしれません。
都会では味わえない、伝統を感じながら、今をイノベーションする。
最高ですね！
杉さんからあなたへ
では、最後に田舎暮らしをしてみたいなって思っている方にメッセージをいただきました。
杉さんコメント
田舎での生活は、自分のペースで物事が進み、自然との調和が感じられることが魅力です。不便さを感じることもありますが、それが新しい発見や成長につながります。地域の人々との交流を大切にし、共につくり上げるコミュニティが、本当の豊かさを生み出すと思います。田舎での生活を検討している方々には、ぜひその素晴らしさを感じていただける機会をつかんでほしいです。
きっと、このメッセージが悩んでいる方の背中を押してくれるでしょう。
実体験に基づいた素晴らしく力のこもったメッセージありがとうございます。
では、お待ちかねのレシピを紹介します。
レシピ紹介
ここからは大潮田舎の店で売っている材料を使って3品紹介します。
- 白和え
- 厚揚げ生姜焼き
- お揚げと生姜のたきこみ
以上、３品です。
白和え
【材料4人分】
豆腐 ・・・1 丁
乾燥わかめ・・・ 大さじ 2
白すりごま・・・ 大さじ 1
鰹節・・・ 2ｇ
※調味料
マヨネーズ・・・ 大さじ 2
しょうゆ ・・・小さじ 1
白みそ ・・・小さじ 1
砂糖 ・・・小さじ 1
【作り方】
- 絹ごし豆腐と調味料をボウルに入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜ合わせる
- 1 に、乾燥わかめ、すりごま、鰹節を入れ１０分程度置く
- 季節の野菜とあわせ白和えにする
ここがポイント！
泡だて器で混ぜると、空気を含みふんわりとした白和え衣になります。また、乾物に余分な水分を吸わせると、豆腐の水切り不要で時短になりますよ。
厚揚げ生姜焼き
【材料2人分】
厚揚げ・・・2枚(300g)
ごま油・・・大さじ1/2
かつお節・・・適量
細ねぎ(刻み)・・・適量
※調味料
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ2
おろししょうが・・・小さじ1
【作り方】
- フライパンを温めてごま油をひく
- 油揚げをこんがり焼く
- 調味料を混ぜ合わせる
- 油揚げと調味料を絡めて完成
ご飯のお供や、お酒にも合う一品です。
お揚げと生姜の炊き込み
【材料】
- 米 400ml ・・・（カップ2）
- 油揚げ ・・・2枚
- しょうが （みじん切り）・・・ 大さじ3～4
- だし・・・ 適量
※調味料
- うす口しょうゆ・・・ 大さじ2
- みりん ・・・大さじ1
- 酒・・・ 大さじ1
【作り方】
- 生姜を千切りにする
- お揚げは大きめにきる
- 全てを炊飯器に入れてスイッチオン
お揚げを大きめに切る事でジューシーに！
ふわふわ感が楽しい体ポカポカの炊き込みご飯の完成です。
お野菜トークバラエティー番組【ズッキーニ】
じつは、この様子を紹介した番組があります。
それが、お野菜トークバラエティー番組。
「ズッキーニ」
です。
ズッキーニとは
「ズッキーニ」は、ヤサイコトバ作家である、私、西川満希子が出演し、季節の野菜を使ったシンプルなレシピと楽しいトークを提供するお野菜トークバラエティ番組です。
また、月替わりで新たなヤサイコトバを紹介したり、ゲストを招き、料理コーナーを披露します。
【放送スケジュール】
| 放送局 | 放送日時 |
|---|---|
| CCSシティーケーブル周南 12ch | 毎日 8時、14時、23時45分 |
| 山口ケーブルビジョン | 月～土 (毎月1、16日更新) 12:45～13:00 |
【2024年1月後半放送の詳細】
▼ゲスト
- 地域おこし協力隊の「杉（すぎ）のどか」さん
繰り返し視聴ができるスケジュールとなっておりますので、ぜひともお見逃しなく。
旬の野菜と楽しいトークで、お料理がさらに楽しくなる「ズッキーニ」をご覧ください。
ちなみに、杉さん考案の「まるやまドーナツ」は毎週土曜日に大潮田舎の店で販売しています。足を運んでドーナツの味を堪能してください。
ぜひ感想をコメントで教えてくださいね！
お待ちしています。