罪悪感ゼロ！｜華麗なる大豆の変身

野菜は体の栄養に。

ヤサイコトバは心の栄養に。
「コトバで楽しむヤサイの話食」

花に花言葉があるように、野菜にも言葉を。
それがヤサイコトバです。

あけましておめでとうございます。

昨年は応援ありがとうございました。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、新年一発目のゲストは「杉（すぎ）のどか」さんです。

場所は山口県の軽井沢と言われている、周南市大潮におじゃましました。

じつは、杉さん地域おこし協力隊の一員で、2023年5月から、ここ大潮地区で活動されています。

では、実際にどのような活動をされているのでしょうか？

杉さんのすてきな活動を紹介します。

杉さんってどんな人｜ステキな活動を紹介

そもそも、「地域おこし協力隊」ってなにと思うでしょう。

まず、活動内容を紹介します。

山口県周南市の地域おこし協力隊の活動内容

• 農産加工品の技術継承
  • 地域特有の伝統加工技術を受け継ぎ、次代を担う人材を育成しています。例えば、隊員の杉のどかさんは大豆加工品の技術継承に力を入れ、新しい商品開発にも取り組んでいますよ。
• 新商品開発と既存商品の改良
  • 地元の農産物を使った新しい加工商品の開発や、既存商品の改良に努めています。夏秋トマトや畑わさびなど、渋川地域や鹿野地区の恵みを生かした商品作りに注力しています。
• 地域づくり活動への参加
  • 地域のイベントや活動に積極的に関わり、地元の人々との交流を深めています。これにより、地域の絆を強化しているのです。
• 隊員による提案業務
  • 隊員が自らアイデアを提案し、市や受入団体と相談しながら、それを実現させています。
• 任期後の定住・定着準備
  • 任期終了後も地域に残るための準備を行い、地域への根ざしを図っています。
• その他の業務
  • 報告書の提出、市担当職員との打ち合わせ、必要な研修やセミナーへの参加なども行っています。

これらの活動を通じて、地域おこし協力隊は周南市の活性化に大きく貢献しています。

地域の未来を支えるため、さまざまな角度から努力を重ねているのですよ。

杉さんの活動内容

杉さんは、祖父母が鹿野地域に住んでいて、鹿野地域で食に関する活動をしたいと思っていたそうです。

その思いが、地域おこし協力隊の加入につながったのですね。

具体的な活動内容は「大潮田舎の店」の活性化をメインに活動されています。

【杉のどかさんてこんなひと】

つぎからは店内の商品を紹介しますね！

【まるやまドーナツ】の正体はおから！

まず、紹介していただいたのが「まるやまドーナツ」です。

ユニークなネーミングですよね・・・

製品の紹介と、ネーミングについて教えていただきました。

材料はおから

杉さん得意の大豆製品の商品開発。

第一弾はおからを使用したドーナッツです。

開発に2カ月の試行錯誤をかさねて、完成したそうですよ。

10月の「かのふるさとまつり」でお披露目し、あっという間に完売。

大反響でいまや、押しも押されぬ看板メニューになったそうです。

ぜひ、ドーナツだけでも買いに行く価値がありますよ！

ユニークなネーミングの由来は

じゃあ、ユニークなネーミングも気になりますよね。

ばっちり聞いてきました。

杉さんが試行錯誤して作ったドーナつですが、その由来は「大潮田舎の店」の前にある、まぁるい山丸山にちなんでいるそうです。

面白いですよね！

つぎはお待ちかね、おからを使ったレシピを杉さんと一緒につくりました！

期待してください。

おから餅を作ろう

【材料2人分】

• 生おから100g
• 片栗粉50g
• 水100cc
• A醤油大さじ２
• A酒大さじ２
• A砂糖大さじ2
• サラダ油少々
• 焼き海苔

【作り方】

• ボウルに片栗粉おからを入れて混ぜ、水を少しずつ入れ混ぜましょう
• ①を一口サイズの俵型にします。
• フライパンにオイルを熱し、②をきつね色になるまで焼いてください
• 片面焼けたらひっくり返し、水を入れ蓋をして蒸し焼きにします
• 両面がきつね色に焼け水気がなくなったらAを合わせた物を入れ、水気がなくなるまで焼きます。

もちもちで、磯部餅みたいですよ。

おからなので、罪悪感もゼロ！

小腹が空いたときのおやつにもピッタリ

ぜひ、作って感想教えてくださいね！

ちなみに当日は、まぜるだけで簡単に作れる、おからのコーンスープもセットでいただきました。

お野菜トークバラエティー番組【ズッキーニ】

じつは、この様子を紹介した番組があります。

それが、お野菜トークバラエティー番組。

「ズッキーニ」

です。

ズッキーニとは

「ズッキーニ」は、ヤサイコトバ作家である、私、西川満希子が出演し、季節の野菜を使ったシンプルなレシピと楽しいトークを提供するお野菜トークバラエティ番組です。

また、月替わりで新たなヤサイコトバを紹介したり、ゲストを招き、料理コーナーを披露します。

【放送スケジュール】

【2024年1月前半放送の詳細】

▼ゲスト

• 地域おこし協力隊の「杉（すぎ）のどか」さん

繰り返し視聴ができるスケジュールとなっておりますので、ぜひともお見逃しなく。

旬の野菜と楽しいトークで、お料理がさらに楽しくなる「ズッキーニ」をご覧ください。

このレシピを試してみたら、ぜひ感想をコメントで教えてくださいね！

お待ちしています。