野菜は体の栄養に。
ヤサイコトバは心の栄養に。
「コトバで楽しむヤサイの話食」
花に花言葉があるように、野菜にも言葉を。
それがヤサイコトバです。
皆さん、こんにちは。
ヤサイコトバ作家の西川です。
暑い日が続きますね。
暑いと料理する気力もなくなりますし、食欲もなくなってくるでしょう。
そんなあなたに朗報です。
夏の暑さで食欲がないあなた、新しいメニューに挑戦してみませんか？
今回は、「野菜ソムリエ4人」による豪華共演です！！
暑い夏でも「作りたくなるレシピ5選」をお届けします。
▼今日のお品書き
- 夏みかんゼリー
- 山口県産野菜と豚の彩りリース
- 夏のフルーツゼリー
- ズッキーニのフライ
- かぼちゃ寒天プリン
暑い日が続く中、料理する気力がないと感じるあなたへ。
今回は、野菜ソムリエ4人による豪華共演にて、暑い夏でも作りたくなるレシピ5選をお届けします。
簡単で美味しい、夏の暑さに負けない料理で、さわやかな風をキッチンに吹き込みましょう。
ぜひ、最後まで読んで今年の夏も元気に乗り切りましょうね。
夏みかんゼリー
トップバッターは河村圭子さんのデザート「夏みかんゼリー」です。
さっぱりとした味わいが、猛暑日にジャストフィットします。
【材料】
- 山口県産甘夏、または夏みかん・・・１個（210g～250g）
かんきつ系なら何でもおいしく作れます - 水・・・500㏄
- 砂糖・・・60g
- アガー・・・10g
【作り方】
- 甘夏は房を取る
- 砂糖とアガーはボールに混ぜておく
- 鍋に小房にした甘夏と水を加えて中火にかける
- 少し、煮立ってきたら、お玉で底をかき回し、ばらばらにする
- 沸騰寸前で火を止め、砂糖とアガーが混ざったボールに入れ、すばやく泡だて器で混ぜる
- 容器に入れ、冷蔵庫で冷やす
- 完成
沸騰寸前で火を止めるのが、ポイントです。
夏みかんゼリーは、暑い日のティータイムにぴったりです。
ぜひ一度お試し、いただき感想をお聞かせください。
新しい夏の味覚を一緒に楽しみましょう。
▼今回レシピ紹介いただいた河村圭子さま、ありがとうございます。
山口県産野菜と豚の彩りリース
2つ目のレシピは工藤恭子さんのレシピで「山口県産野菜と豚の彩りリース」です。
切って、並べて、レンチンするだけの超簡単レシピです。
火を使いたくない、真夏日にぴったりですね。
【材料２人分】
- 砂糖・・・小さじ１
- 中華出汁・・・小さじ１
- ごま油・・・小さじ
- ポン酢・・・大さじ１
- しょうゆ・・・大さじ１
- おろしニクニク・・・１㎝
【作り方】
- なすは５ミリ斜めスライスして水にさらす
- じゃがいもは５ミリ斜めスライスにして水にさらす
- トマㇳは５ミリスライス
- 豚バラ肉は４等分にする
- ①②の水気を拭き、お皿に豚肉、なす、トマト、豚肉、じゃがい、をリースになるように並べていく （均等になるように）
- ラップしてレンジ６００ワット７分 （レンジや野菜の厚さで変わるので時間は調節）
- ラップを外し上にネギをちらし、たれをかける
- 完成
「山口県産野菜と豚の彩りリース」は、暑い夏の日に手軽に作れる絶品料理です。
火を使わずに作れるため、料理がしんどい日にもおすすめ。
ぜひ一度作ってみて、おいしさを実感してください。
新しい夏の味覚を、一緒に楽しみましょう。
▼今回レシピ紹介いただいた工藤恭子さま、ありがとうございます。
夏のフルーツゼリー
3つ目のレシピは、トップバッターで登場した河村圭子さんのレシピを、お子さん向けにアレンジしました。
夏の自由研究と思って、お子さんと楽しく作ってみてくださいね。
【材料２人分】
- お好みのフルーツ・・・100g
- 夏みかんジュース４倍濃縮原液・・・５０ｍｌ
- ゼラチン・・・５ｇ
- 水・・・２５ｍｌ
- 氷・・・適量
【作り方】
- ゼラチンに水を入れてふやかしておく
- (1)に濃縮夏みかんジュース原液を入れ、600wの電子レンジで30秒加熱し、しっかり溶かす
- グラスに小さく切ったフルーツを入れ、(2)を注ぎ入れ、氷を2〜3個入れてスプーンでかき混ぜる
- 約3分間で固まれば完成
科学実験を楽しんでいるようなレシピです。
ぜひ、お子さんと作ってみて、感想を教えてくださいね。
ズッキーニのフライ
４つ目のレシピは、野菜ソムリエコミュニティ山口のメンバー林美里さんのレシピで、「ズッキーニのフライ」です。
【材料】
- ズッキーニ・・・１本
- 山口県産むつみ豚薄切りロース・・・8枚
※もちろん山口県産ではなくてもおいしく作れます。 - モッツァレラチーズ・・・4枚(1枚を半分に切り8枚にする)
- 天ぷら粉・・・適量
- パン粉(パセリをちぎりまぜる)
- 塩コショウ・・・適量
- オリーブオイル・・・適量
- ケチャップ・・・お好み
【作り方】
- ズッキーニを8等分にする(真ん中で切り2等分し、それぞれを縦に半分に切り、さらに縦に半分に切る)
- 1、で8等分にしたズッキーニにモッツァレラチーズを添え、それを豚肉で巻きつける
- 2、に塩コショウする
- 天ぷら粉、たまご、パン粉をつけ、オリーブ油であげる
- 完成
※ここがポイント
オリーブオイルを使って揚げるため、カラッとしており、風味が豊かに仕上がります。パセリをパン粉に混ぜることで、より一層風味が引き立ちます。
「ズッキーニのフライ」は、手軽に作れるおいしい一品です。
オリーブオイルで揚げる工夫により、特別な風味が楽しめるのがポイントです。
食卓に彩りを加えたい時、ぜひ作ってみてください。
食欲をそそるおいしさを、お楽しみ、いただけることでしょう。
かぼちゃ寒天プリン
最後５つ目は、おなじく野菜ソムリエコミュニティ山口のメンバー福田恵子さんのレシピで、「かぼちゃ寒天プリン」です。
ぜひ、夏休みにお子さんと作ってもらいたいデザートですね。
作り方は簡単で、お子さんの成長にかかせない栄養素もしっかりカバーしています。
【材料4カップ分】
※１カップ150g
- 山口県産かぼちゃ・・・1/8
※山口県産のかぼちゃじゃなくてもおいしく作れます。 - 牛乳・・・200ml
- 粉寒天・・・2g
- 水・・・50g
- 練乳・・・大2
- ホイップクリーム 適量
- ナッツ（飾り付け用）
【作り方】
- かぼちゃを皿にのせ、ラップして、レンジで5分（実が柔らかくなるまで）
- 1の種をとり、実をくり抜いておく
- 鍋に、寒天と水を入れて、溶かして沸騰させる。牛乳、練乳、2を入れ、なめらかになるまで混ぜる
- カップに注ぎ入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして固める
- 仕上げに、ホイップクリームを絞り、ナッツを飾る
- 完成
見た目も楽しく、栄養面でも安心のレシピです。
おやつにぴったりの一品ですよ。
ぜひ、お子さんと作っていただき、感想を聞かせてくださいね。
今回は野菜ソムリエよりすぐりのレシピを5つ紹介しました。
お手軽に作れて、野菜ソムリエならではの栄養も考えられているレシピばかりで、おいしいだけじゃなく、あなたの健康にも配慮しています。
これらのレシピで、毎日の食卓がもっと楽しく、健康的になることでしょう。
ぜひお試し、いただきたいと思います。
今回のレシピは、私が出演する「ズッキーニ」でも紹介しています。
ぜひ、チェックしてみてくださしいね。
お野菜トークバラエティー番組【ズッキーニ】
じつは、このレシピを紹介した番組があります。
それが、お野菜トークバラエティー番組。
「ズッキーニ」
です。
ズッキーニとは
「ズッキーニ」は、ヤサイコトバ作家である、私、西川満希子が出演し、季節の野菜を使ったシンプルなレシピと楽しいトークを提供するお野菜トークバラエティ番組です。
また、月替わりで新たなヤサイコトバを紹介したり、ゲストを招き、料理コーナーを披露します。
【放送スケジュール】
| 放送局 | 放送日時 |
|---|---|
| CCSシティーケーブル周南 12ch | 毎日 8時、14時、23時45分 |
| 山口ケーブルビジョン | 月～土 (毎月1、16日更新) 12:45～13:00 |
【2023年８月後半放送の詳細】
▼紹介レシピ
- 夏みかんゼリー（河村圭子さん）
- 山口県産野菜と豚の彩りリース（工藤恭子さん）
- 夏のフルーツゼリー（河村圭子さんアレンジレシピ）
繰り返し視聴ができるスケジュールとなっておりますので、ぜひともお見逃しなく。
旬の野菜と楽しいトークで、お料理がさらに楽しくなる「ズッキーニ」をご覧ください。
このレシピを試してみたら、ぜひ感想をコメントで教えてくださいね！
お待ちしています。