野菜は体の栄養に。
ヤサイコトバは心の栄養に。
「コトバで楽しむヤサイの話食」
花に花言葉があるように、野菜にも言葉を。
それがヤサイコトバです。
にんじんは【そばにいるよ】です
家庭の台所で欠かせない野菜のひとつと言えば「にんじん」ですよね。
季節を問わず1年中栽培されるため、毎日の食生活でいつも手元にある存在となっています。
緑黄色野菜の王様として、健康を支える役割も担っていますね。
そんなにんじんのヤサイコトバは・・・
そばにいるよ
です。
にんじんは夏に種をまき、秋から冬にかけて収穫することが一般的です。
しかし、最近は温室栽培などの技術が進化し、1年中供給が可能となっています。
この安定した供給こそ、にんじんが家庭の常備野菜として重宝される理由ですね。
にんじんはその色合いが艶やかで、香味野菜としての役割も果たします。
強い存在感を持ちつつも、料理にすると主張しすぎず、ちょこんとそばにいて、味や見た目に華を添えてくれるありがたい存在です。
まさに「そばにいるよ」ですね！
にんじんは幅広い料理で活躍
にんじんはサラダに生で使ったり、煮物や炒め物にも適しています。
その使い勝手のよさが、毎日の食事作りをサポートしてくれるのです。
彩りを加えるだけでなく、栄養価も高いため、健康的な食卓を演出するのに欠かせませんね。
にんじんのような存在は人生の中でも特別なものです。
常にそばにいて支えてくれ、しかし主張しすぎず、バランス良く共存できる関係。 人生で、こんな存在のパートナーに巡り合えたら、それは真に幸せなことでしょうね。
にんじんの「そばにいるよ」にぴったりのレシピを紹介します。
にんじん【そばにいるよ】のレシピ
「ひじきとにんじんのピリマヨサラダ」
【材料4人分】
ひじき（ゆでたもの）・・・80g
にんじん・・・小1本
塩麹・・・小さじ1
—–(A)—–
マヨネーズ・・・大さじ2
すり白ごま・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
ラー油・・・適量(お好みで)
【作り方】
- にんじんはせん切りにして塩麹をもみ込み、しんなりするまで10分ほど置く。
- ボウルに(A)を合わせ、(2)とひじきを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
- 完成
鉄分豊富なレシピです。ぜひ、お試しください。
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