野菜は体の栄養に。
ヤサイコトバは心の栄養に。
「コトバで楽しむヤサイの話食」
花に花言葉があるように、野菜にも言葉を。
それがヤサイコトバです。
水菜は【名を成す】
「水菜」、一見シンプルながら、日本の野菜文化を代表する存在の一つです。
「ヤサイコトバ」で表すと・・・
「名を成す」
です。
それは何故なのでしょうか。
水菜の魅力について、より詳しく掘り下げてみましょう。
日本で数少ない固有の野菜である水菜は、古都、京都で生まれました。
そのため、「京菜」の一つとして知られています。
水菜という名前の由来は、非常にシンプルです。
肥料などを使用せずに、単に畑に水を張るだけで育つため、「水菜」（水で育つ菜）と名付けられました。
水菜はシャキシャキとした食感、緑と白の美しい色彩が特徴の野菜です。
その栽培のしやすさから、京都だけでなく日本全国で広く愛され、その名を広めました。
一株からは細い葉柄が何本も伸び、まるで千筋が走っているかのように見える水菜は、「千筋菜」（センスジナ）とも呼ばれ、千の才能を伸ばして名を成す、という縁起の良いイメージを持つ野菜です。
「名を成す」
この言葉は、自分の努力と才能を信じて、目標に向かって進んでいくあなたにピッタリですね。
その勇敢な挑戦が、水菜のように美しく芽吹き、大きな名を成すことを願っています。
水菜「名を成す」のレシピを紹介します。
水菜【名を成す】のレシピ
「水菜のごま和え」
【材料2人分】
水菜 1束(200g)
白すりごま 大さじ3
カツオ節 小1袋
きざみしょうが 1/2片分
韓国のり 5枚
ごま油 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
【作り方】
1.水菜は根元を切り落とし、3cm長さに切り、水にさらして水気をよく切る。
2.ボウルに(1)を入れ、白すりごま・カツオ節を加えてよく混ぜて、きざみしょうが・手でちぎった韓国のり・ごま油・しょうゆ・砂糖を加えて、手で軽くもみ込むように混ぜ合わせ、少ししんなりさせる。
3.器に(2)を盛りつける。
ぜひ、一度試してみてね！