野菜は体の栄養に。
ヤサイコトバは心の栄養に。
「コトバで楽しむヤサイの話食」
花に花言葉があるように、野菜にも言葉を。
それがヤサイコトバです。
春菊は【毎日会える幸せ】
春菊の花言葉は「豊富・とっておき・私を信じてください」です。
春菊に花言葉があるって知っていましたか・・・
しかも、3つ。
そんな、意外性のある春菊をヤサイコトバで表すと・・・
「毎日会える幸せです」
なぜでしょう。
じつは、春菊の特性や歴史的背景に注目すると、理由が見えてきます。
江戸時代から「不断菊」や「無尽草」と呼ばれる春菊は、その名の通り絶えず芽吹く野菜です。
春菊は、種をまけば1年中収穫可能で、一度株を作ると何度でも収穫できる特徴があります。
さらに、病害虫にも強いため、育てやすいというありがたい野菜です。
ぜひ、家庭菜園してみてくださいね。
冬の鍋物の際には、春菊の独特な香りが料理を一層引き立ててくれます。
その香りは、私たちが日常の中で感じる小さな幸せを象徴しているかのよう。
春菊は、毎日のように収穫でき、食卓に並ぶたびに家族や友人との団らんの時間を演出してくれます。
ヤサイコトバの「春菊は毎日会える幸せ」ピッタリですね。
今日も春菊を使った料理を囲み、大切な人とのふとした幸せな時間を過ごしましょう。
そう、春菊から教えてもらった、日々の生活の中にある小さな幸せを噛み締めながら。
春菊「毎日会える幸せ」のレシピを紹介します。
春菊【毎日会える幸せレシピ】
「春菊とブリのピリ辛サラダ」
【材料2人分】
春菊 …1/2束
ブリの刺身 …10切れ程度
—–A—–
白ねぎ …1/4本（※みじん切りにしたもの）
ポン酢しょうゆ…大さじ2
ごま油 …大さじ1
白ごま …小さじ1
おろししょうが…小さじ1/2
ラー油 …少々
【作り方】
1.春菊は茎の固いところを除き、手で長さ5cm程度にちぎり、冷水に5分程度さらしてキッチンペーパーで水けをふく。
2.白ねぎはキッチンばさみで十字に切り目を入れ、5mm幅に切ってみじん切りにし、Aと合わせる。
3.食べる直前に、(2)に(1)・ブリの刺身を入れて合わせる。
＼作り方を動画で見る／