野菜は体の栄養に。ヤサイコトバは心の栄養に。
「コトバで楽しむヤサイの話食」
花に花言葉があるように、野菜にも言葉を。
それがヤサイコトバです。
きゅうりは【利益】
きゅうりの花言葉は「洒落」です。
想像もつかないですよね・・・
では、ヤサイコトバは「利益」です。
意外な感じがしませんか。
ですが、花言葉とヤサイコトバがうまく紐づいているのが、きゅうりの特徴です。
興味深い内容を紹介しますね。
じつは、「九の利を得る」という意味がきゅうりにあるのをご存知ですか。
そなため、縁起の良い野菜として広く親しまれています。
さらに水分が90％以上を占め、夏の暑さで脱水症状を防ぎ、カリウムが豊富に含まれているため、むくみ解消や体のだるさ軽減できるでしょう。
また、食物繊維も豊富で、腸内環境を整える効果も期待できます。
これから夏に向けて免疫力向上に最適ですね。
きゅうりは、お漬物や酢の物といった加工だけでなく、生のままサラダや冷製スープにも使われるなど、食材としてさまざまな用途があるため、まさに「利益のある食材」といえるのではないでしょうか。
きっと、あなたに利益をもたらしてくれるきゅうりのレシピを紹介します。
きゅうり
【利益】を招くレシピ
「きゅうりの佃煮」
【材料】
きゅうり 2本（約350g）
塩(下処理用) 適量
しょうが 1片
赤唐辛子 少々
サラダ油 少々
(A)
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
【作り方】
1.きゅうりは2〜3mm幅の薄切りにして塩をふり、15分くらいおいて水気をしっかり絞る。
2.フライパンにサラダ油を熱し、せん切りにしたしょうがを軽く炒め、(1)と赤唐辛子を加えて炒め合わせる。
3.(2)に(A)を入れ、中火で汁気がなくなるまで5〜6分炒める。
4.器に(3)を盛り付ける