野菜は体の栄養に。
ヤサイコトバは心の栄養に。
「コトバで楽しむヤサイの話食」
花に花言葉があるように、野菜にも言葉を。
それがヤサイコトバです。
前回に引き続き、「徳山商工高等学校・周南市の魅力発見隊」をゲストにお迎えしています。
【ゲスト紹介】
徳山商工高等学校・周南市の魅力発見隊
- 加藤 有柚 (かとうゆず）さん
- 白川亜沙美（しらかわあさみ）さん
- 中村優太(なかむらゆうた)さん
今回は、意外に苦手な人も多い食材「さといも」です。
個人的には、粘り具合や、ほろっと溶け込む感じが大好きなんですけどね。
そこで今回は、現役高校生がさといもをおいしく調理し、食べられるのかもチェックしてみてください。
最後まで読んでいただけると、
- 夜市さといもの魅力
- おいしさの秘密
- 絶品調理法
がわかります。
さっそく本文へ行ってみましょう！
【夜市さといも】おいしさの秘密
さっそく、夜市の里芋のおいしさの秘密を探ってみましょう。
▼夜市の里芋が特別においしい理由
- 空気が澄んでいる
- 風通しがよい
- ほどよい粘りけを持つ赤土
この3つの条件が絶妙に組み合わさることで、味わい深い里芋が育つのだそうです。
さらに、夜市の里芋ならではの特徴も紹介します。
▼夜市の里芋の特長
- きめ細かい
- 粘りけが強い
- ほどよい柔らかさで煮崩れしにくい
- 香りが豊か
これらの特長が合わさり、地元・周南市で長年親しまれています。
「里芋の味は土が決める」
そんな言葉がぴったりの、夜市ならではの環境が、このおいしさを生み出しているのです。
【夜市さといも】についてもっと詳しく知りたい方は↓から
里芋とベーコンのバター炒め
夜市さといものおいしさの秘密がわかったと思います。
絶品さといもを使って調理していきますね。
【材料】
- さといも・・・5個
- 塩・・・小さじ1杯
- ベーコン・・・2枚
- にんにく（みじん）・・・1片
- しょうゆ・・・大さじ1/2杯
- バター（有塩）・・・20g
- パセリ・・・適量
【作り方】
- ベーコンをベーコンは1cm幅に切る
- 里芋の皮をむき、乱切りにする
- ボウルに入れて塩もみし、水洗いをして水気を切る
- 耐熱容器に②を入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで4分加熱する
- フライパンにバターを入れて溶かし、にんにく、ベーコンを加えて油が出るまで炒める
- 里芋を加えて、油が回るまで炒める
- しょうゆとパセリを加え、炒め合わせて完成
バターの風味と里芋の甘みが最高です。
夜市の里芋、甘みがしっかり感じられます。
地元の美味しい食材をもっと多くの人に知ってもらいたいです！
夜市のさといもには生産者の努力が詰まっていますね。
さといものヤサイコトバは「努力の実り」
まさにピッタリのさといもです！
詳しく知りたい方はこちらから↓
ズッキーニとは
「ズッキーニ」は、ヤサイコトバ作家である、私、西川満希子が出演し、季節の野菜を使ったシンプルなレシピと楽しいトークを提供するお野菜トークバラエティ番組です。
また、月替わりで新たなヤサイコトバを紹介したり、ゲストを招き、料理コーナーを
披露します。
【放送スケジュール】
| 放送局 | 放送日時 |
|---|---|
| CCSシティーケーブル周南 12ch | 毎日 8時、14時、23時45分 |
| 山口ケーブルビジョン | 月～土 (毎月1、16日更新) 8:30～8:45 |
【2025年2月後半放送の詳細】
▼ゲスト
- 加藤 有柚 (かとうゆず）さん
- 白川亜沙美（しらかわあさみ）さん
- 中村優太(なかむらゆうた)さん
繰り返し視聴ができるスケジュールとなっておりますので、ぜひともお見逃しなく。
旬の野菜と楽しいトークで、お料理がさらに楽しくなる「ズッキーニ」をご覧ください。
ぜひ感想をコメントで教えてくださいね！
お待ちしています。