【夏休み特別企画】親子クッキング～野菜ソムリエコラボPart2～

野菜は体の栄養に。

ヤサイコトバは心の栄養に。
「コトバで楽しむヤサイの話食」

花に花言葉があるように、野菜にも言葉を。
それがヤサイコトバです。


今回ゲストも前回に引き続き中田さんの親子です。

一緒に料理を楽しみますよ。

前回はズッキーニを使ったレシピを紹介しましたが、今回は夏バテしないようにパワーがつきそうなレシピを2品紹介します。

一品目は野菜ソムリエコミュニティ山口の代表、「末岡律子」さんの『夏バテしないピーマンパワーライス』を紹介します。


夏バテしないピーマン
パワーライス

暑い毎日に食欲をなくしていませんか？

どうしても冷たいものやさっぽりしたものばかり食べがちになってしまいますよね。

ダメですよ！夏バテ一直線です。

そんなあなたにおすすめするレシピが『夏バテしないピーマンパワーライス』です。

旬のピーマンを使ったスタミナ満点のレシピのため、夏を乗り越えるのに最適！

ぜひ、お試しください。


【材料（2〜3人分）】

  • ひき肉・・・150g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • ピーマン・・・4個
  • ケチャップ・・・大さじ4
  • 砂糖・・・小さじ1強
  • コンソメ・・・小さじ1/2
  • チューブニンニク・チューブ生姜・・・各4cmくらい
  • 片栗粉・・・小さじ1
  • 卵・・・2個
  • マヨネーズ・・・小さじ1程度＋砂糖小さじ2
  • ごはん


【作り方】

  • ピーマンはタネをのけて、ピーマンと玉ねぎをフードプロセッサーに入れみじん切りにする。（フードプロセッサーが無ければ包丁でみじん切りにしておく）
  • フライパンにひき肉と①とニンニク、生姜を入れ炒める。
  • 片栗粉、ケチャップ、コンソメ、砂糖を入れて味付けをする。
  • 卵にマヨネーズ、砂糖を入れふわトロのスクランブルエッグを作る。
  • ごはんの上に③を乗せその上に④を彩りよく盛り付けて出来上がり。


夏野菜はビタミンやミネラルが豊富で、夏バテ予防に最適です。

特にピーマンやナスは食欲増進にも効果的なため、積極的に取り入れましょう。

次は、私「西川」のレシピで『ちぎりなすのチーズ焼き』を紹介します


ちぎりナスのチーズ焼き

こちらも今が旬のなすを使ったレシピです。

夏バテにならないように夏野菜を使い、チーズをプラスしてコクとうま味を一段上に引きあげます！

【材料4人分】

  • ナス・・・２本
  • ベーコン・・・２枚
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • にんにく・・・少々
  • 塩コショウ・・・少々
  • ピザソース・・・大さじ２
  • とろけるチーズ・・・お好みの量
  • パセリやバジル・・・適量


【作り方】

  • 耐熱容器にナスを手でちぎり入れ、オリーブオイルを混ぜてラップをかけて、レンジで2分加熱する
  • ①に1センチ幅に切ったベーコン、ピザソース、塩コショウを入れ混ぜ合わせ、チーズを広げてトースターでチーズに焼き色がつくまで焼く(約5分)
  • 刻んだパセリやバジルなどをちらして完成


ナスは手でちぎるためお子様でも簡単に作れます。
ベーコンやパセリはキッチンハサミで切れば、包丁、まな板いらず。火も使わないため暑い夏にもピッタリで、安全に料理できますよ。
他に、ピーマンやコーン、タマネギなどお好みでいれるとさらにボリュームとうま味アップ！


長門のおすすめスポットを紹介

最後に中田さんがお住いの長門市についてお聞きしました。

ズバリ！この夏に行ってほしい観光スポットは、喫茶店『SNOW DRIP COFFEE』です。

じつは中田さんのパパさんが経営する喫茶店で、自家焙煎のコーヒーや季節の果物を使ったスムージーが人気のお店です。


最初は

▼お店の外観も素敵ですね

画像引用：Instagram


▼たまごホットサンドもおいしそう

画像引用：Instagram


夏休みに、ぜひ一度足を運んでみてください。

すてきな空間があなたを癒してくれますよ！


【SNOW DRIP COFFEE基本情報】

住所山口県長門市仙崎1428-1
TEL090-8068-2467
公式SNSアカウントInstagram/Facebook

営業時間9：00～17：00
定休日日、水
収容人数20人



お野菜トークバラエティー番組【ズッキーニ】

じつは、この様子を紹介した番組があります。

それが、お野菜トークバラエティー番組。

「ズッキーニ」

です。


ズッキーニとは

「ズッキーニ」は、ヤサイコトバ作家である、私、西川満希子が出演し、季節の野菜を使ったシンプルなレシピと楽しいトークを提供するお野菜トークバラエティ番組です。

また、月替わりで新たなヤサイコトバを紹介したり、ゲストを招き、料理コーナーを

披露します。


【放送スケジュール】

放送局放送日時
CCSシティーケーブル周南 12ch毎日 8時、14時、23時45分
山口ケーブルビジョン月～土 (毎月1、16日更新) 8:30～8:45

YouTubeでも視聴できます！



【2024年8月後半放送の詳細】


▼ゲスト

  • 野菜ソムリエコミュニティ山口に所属
    中田由紀子さん
  • 中田　伊織さん
  • 中田　みことさん

繰り返し視聴ができるスケジュールとなっておりますので、ぜひともお見逃しなく。

旬の野菜と楽しいトークで、お料理がさらに楽しくなる「ズッキーニ」をご覧ください。

ぜひ感想をコメントで教えてくださいね！

お待ちしています。